『中くらいの友だち』での連載でもおなじみ、そして醬（ジャン）研究者であり、現在韓国・ソウルで発酵ラボ「Qyun」を運営されている、きむ・すひゃんさんの来日トークイベントを開催します。日本国内でのトークはめったにない機会です。

一つのハンアリ(甕)から、カンジャンとテンジャンの両方が生まれる。日本の醤油と味噌とは似て非なる、韓国の醤という文化をぜひ一緒に学んでみませんか？

醬の作り方と使い方、微生物との関わり方、そして醬に宿る信仰と禁忌。
それらを丁寧に掘り下げると、この地の人々が長い時間をかけて育ててきた味と食文化の輪郭が見えてきます。
そして近代のライフスタイルの変化の中で、醬を取り巻く食文化は今、かつてないスピードで変わりつつあります。
醬の過去と現在を通して問いかける、韓国料理とは、いったい何なのか。
当日は七種類の醬のテイスティングを交えながら（※会場参加者のみ）、醬の世界を体験していただきます。

きむ・すひゃん

＜イベント概要＞

＜イベント概要＞
■日　時：2026年7月11日（土）18:00〜19:30
■参加費：店内参加券2,200円（醬のテイスティング付き）／オンライン参加券1,650円（各税込）
■定員：店内20名／オンライン80名

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